现代免疫概念认为，免疫为机体识别和排除抗原异物的生理功能，是 机体的一种保护性生理反应。

人体的免疫功能由存在于血液中的各种免疫细胞和这些细胞所分泌的 抗体、细胞因子以及胸腺、骨髓、脾脏、淋巴结等免疫器官组成的庞大的免疫系统来执行。人体的免疫系统执行“三大任务”：防御感染作用，阻挡和清除致病病菌和病毒；新陈代谢作用，清除衰老受损细胞，维护机体平衡；识别变异作用，及时识别和清除变异细胞.

也有专家学者把免疫系统比喻成人体中的“军队”，对内机肿 清除老化和坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物她屮.，几乎所有实验证实，硒能有力地协助免疫系统执行好“人丨I 或者有力地协助这支“军队”发挥抵御和抗击作用。人体血液内的免疫细胞有淋巴细胞、单核细胞、巨噬细胞等。大量研究表明，硒可以提高非特异性免疫功能。

在体液免疫方面，有关研究人员通过调查观察到，在对克山病区和大骨节病区免疫球蛋白测定中，病区人群补硒以后，体内免疫球蛋白含量增多。